Petits sablés citron cannelle

C'est Noëëëëël! Enfin presque. En attendant, faisons une bonne fournée de sablés. C'était la première fois - et oui! - et je me dis que c'est vraiment un jeu d'enfants... Voilà la recette!

Note: Je trouve souvent les sablés un peu farineux et fades... Ceux-ci sont moelleux et parfumés! :)

Ingrédients:

• 500g de farine
• 250g de beurre
• 240g de sucre
• Un sachet de sucre vanillé
• 3 oeufs et un jaune en plus
• Une cuillère à café d'arôme de vanille
• Une cuillère à café bombée de cannelle
• Du zeste de citron (en généreuse quantité...)

Recette:

• Mélanger la farine avec les sucres.
• Ajouter le beurre et les trois oeufs.
• Découper le zeste d'un citron en petits morceaux et l'ajouter à la préparation, avec la cannelle et la vanille.
• Laisser la pâte reposer au frais pendant deux heures minimum.
• Étaler la pâte sur un plan de travail et découper des formes à l'aide d'emporte-pièces. 
• Disposer les formes sur une plaque anti-adhésive ou une plaque beurrée.
• A l'aide d'un pinceau, dorer la préparation avec le jaune d'oeuf restant.
• Enfourner à 180°C pour 15 minutes.