Gâteau crémeux au spéculoos

Mesdames, mesdemoiselles, messieurs, attention. Ce gâteau est irrésistible. Très calorique, certes, mais… Irrésistible. A accompagner avec un coulis de fruits rouges, pour alléger le tout… J’ai trouvé cette recette sur ce blogculinaire, trouvé grâce à Foodreporter. Elle fait des merveilles, donc si vous voulez rester bloqué une heure devant ses photos…

Ingrédients :

• 350 g de spéculoos
• 60 g de beurre fondu
• 225 g de Philadelphia
• Un pot de yaourt nature (125g)
• 140 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 450 g de mascarpone
• 50 g de crème épaisse

Recette :

• Poser un cercle en métal beurré sur une plaque.
• Mixer les spéculoos pour les réduire en poudre.
• Mélanger dans une jatte les spéculoos et le beurre.
• Verser un tiers du mélange dans le cercle, tasser pour que la préparation épouse les formes du cercle.
• Réserver.

• Mélanger le Philadelphia, le yaourt, le sucre et le sucre vanillé.
• Après avoir mélangé, ajouter le mascarpone, la crème et fouetter la préparation.
• Prendre la moitié de la préparation et l’étaler doucement dans le cercle. (Attention, il faut essayer que la couche de spéculoos ne s’accroche pas !)
• Recouvrez d’un tiers des spéculoos puis le reste du mélange crémeux et enfin une dernière couche de spéculoos.
• Recouvrir le gâteau de cellophane et le placer au frais pendant 12h.

A servir bien frais !