Les crêpes

Avec une semaine d'avance sur la Chandeleur, nous faisons des CRÊPES!

Allez hop, je teste la poêle que j'ai achetée il y a quelques jours et on s'y met!

Ingrédients:

• 1L de lait
• 500g de farine
• 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 5 oeufs
• Une pincée de sel
• Facultatif: un sachet de levure
• Facultatif pour les crêpes sucrées: un peu de rhum ♥

Il vous suffit de tout mélanger... (Et de passer au mixeur en cas de grumeaux!)

Si jamais vous mettez de la levure, laisser la pâte reposer une demi-heure.

Petite liste de garnitures:

• Salé:
• Jambon, gruyère, champignons, crème.
• Chèvre, lardons.
• Chèvre, miel. (Je tiens à préciser que cette alliance est juste PARFAITE, il ne faut donc pas se fier aux préjugés...)
• Pommes de terre, lardons, reblochon, oignons.
• Saumon, crème, aneth.
• Camembert, lardons.
• Emmental, chèvre, bleu.
• Jambon, Kiri.
• Jambon, cheddar (fromage fondu pour Hamburger)
• Blanc de poulet, curry, crème.

• Sucré:
• Sauce chocolat. (100g de chocolat fondu + un peu de crème + un peu de sucre, à doser selon les goûts.)
• Compote (et fruits assortis)
• Sucres (sucre blanc, sucre roux ou sucre vanillé.)
• Confiture
• Miel
• Beurre
• Confiture de lait
• Glace et chocolat / chantilly
• Pâte de spéculoos - chantilly (oui, c'est léger!)
• Fruits et sauce chocolat. (Ex: banane, fraise, pêche, framboise...)

C'est parti pour la dégustation!

Chèvre - lardons - crème

Chèvre - lardons - miel

Confiture de fraise

Croquettes de pomme de terre

C'est le genre de plat qui me met l'eau à la bouche, rien que d'y penser. Ah, mais quand on est étudiant et qu'on n'a pas de friteuse, c'est moins facile! J'ai donc essayé de les faire à la poêle... Le résultat est moins réussi que lorsqu'on les frit, mais bon, c'est déjà ça de pris!

Ingrédients:

• Un kilogramme de pommes de terre
• Un oeuf et un jaune 
• 100g de fromage
• Un oignon
• 60g de farine
• Sel et poivre

Recette:

• Faire cuire les pommes de terres à l'eau.
• Pendant la cuisson, découper l'oignon et le faire revenir dans une poêle, à feu très doux.
• Une fois les pommes de terres fondantes, les écraser à la fourchette.
• Ajouter un oeuf, un jaune, le fromage, la farine et bien mélanger.
• Saler et poivrer.
• Terminer en ajoutant l'oignon doré dans la préparation.
• Former de petites boulettes - croquettes de pommes de terre.
• Les faire revenir dans une grande poêle... Très huilée!

En préparation!

Ah oui, j'ai oublié de préciser: nous avons accompagné ces croquettes... Par des boulettes de viande! La recette des boulettes ICI. (Note: j'avais rajouté des épices à chili con carne dans la viande... Délice!)

Muffins au fromage râpé - coeur de Kiri

Demain soir, apéritif dînatoire - réunion avec mon asso de cuisine! Il fallait donc que je teste au préalable une recette... Voilà les muffins au fromage!

Pour 5 muffins:

Ingrédients

• 60g de farine
• 4-5 cL de lait
• 1 oeuf
• 2 cL d'huile
• 50 g de gruyère
• 3 portions de Kiri
• La moitié d'un sachet de levure
• Sel et poivre

Recette:

• Dans une jatte, mélanger la farine avec la levure.
• Creuser un puit et y ajouter l'oeuf.
• Verser le lait et l'huile, petit à petit.
• Saler et poivrer.
• Finir par le gruyère râpé et bien mélanger la préparation.
• Disposer la pâte dans de petits moules.
• Enfoncer des morceaux de Kiri au centre des moules. (Parfois, j'ai recouvert par de la pâte, parfois j'ai laissé le Kiri apparent... Peu importe! :))
• Enfourner 5 minutes au four-micro ondes puissance 2 sur 3 + grill... Bon, ça doit correspondre à un quart d'heure à 180-200°C, d'après les recettes de muffins sucrés! :)

Deuxième fournée demain, je vais peut-être y mettre quelques lardons ou du jambon... Je vous posterai les changements! :)

Gratin de courgettes et de thon à la sauce tomate

Soient les derniers ingrédients qui restaient dans mon appartement, plus ou moins... Bilan: c'est pas trop mal, mais il faut aimer le thon, parce que c'est assez fort! :)

Ne vous fiez pas aux apparences peu glamour de ce plat! 

Pour deux portions:

Ingrédients:

• Deux courgettes
• Une boîte de thon
• Un oignon
• Un peu de sauce tomate
• Sel et poivre
• Facultatif: J'aurais pu ajouter un peu de crème pour rendre la sauce tomate plus douce... Si j'en avais eu sous la main!

Recette:

• Découper les courgettes en rondelles. Les faire cuire à l'eau (ou à la vapeur).
• Pendant ce temps, découper l'oignon et le faire suer dans une poêle. 
• Ajouter le thon et la sauce tomate aux oignons. Saler et poivrer. Faire cuire à feu doux.
• Lorsque les courgettes sont cuites, les verser dans la poêle.
• Disposer le mélange dans un plat allant au four. Le recouvrir de gruyère. 
• Faire cuire le temps que le gruyère soit doré. (Personnellement, je le préfère ainsi. :) )

Purée de carottes au Kiri

Il me restait des carottes et j'avais envie de faire une petite purée. Problème: pas d'oeufs dans mon frigo, pas de bouteille de lait d'ouverte, ni de crème... J'ai donc opté pour du fromage fondu, autrement appelé "Kiri", "Vache qui rit" et cie... C'est parti pour une purée de carottes toute douce!

Pour deux - trois portions:

Ingrédients:

• Trois carottes
• Trois (petites) pommes de terre
• Une portion de fromage fondu
• Sel, poivre

Recette:

• Eplucher les légumes et les découper en rondelles.
• Les plonger dans l'eau bouillante et les faire cuire pendant une demi-heure. Ils doivent être très fondants, pour faciliter l'étape suivante.
• Une fois égouttés, les écraser à la fourchette.
• Ajouter le "Kiri" et bien remuer. S'il ne fond pas, remettre la purée sur le feu quelques minutes.
• Saler et poivrer.

Le Croque-Monsieur

Si le pluriel de ce mot fait débat, tout le monde s'accorde sur le fait que c'est bon, rapide et pratique! :) 

Que cela soit en apéritif, coupé en quatre, ou en repas principal, avec une salade... Le croque est l'ami des gens pressés!

Bon, je ne peux pas réellement donner une recette du croque. Tout le monde sait comment faire, de toutes façons. Je ne poste cet article que pour rappeler quelques variantes et donner une idée aux personnes indécises qui passeraient par là, en quête de repas...

Les petits sandwiches de cette photo ont été fait à la machine, que l'on trouve partout et qui fait aussi des gaufres, par exemple.

Mais on peut aussi les faire cuire à la poêle, dans un peu de beurre. (Avis aux étudiants de passage...)

Idées d'ingrédients à croque:

Jambon blanc, jambon fumé, blanc de poulet, bacon, saumon, lardons, oignons, emmental, camembert, chèvre (qui se marie bien avec le miel), reblochon Kiri, tomate, pomme de terre, crème fraîche... Bref, ce que vous trouvez dans les fonds de votre frigo!

Seul détail commun à toutes les "recettes": je beurre les deux tranches de pain de mie, côté intérieur... Et je mets toujours une cuillère à café de crème!

Merci à ma mère et à mon beau-père : j'ai désormais mon propre appareil à croque, qui va me suivre à Rouen city! :)

Purée à la fourchette

Quand on veut changer de féculents...

On peut penser à la purée! "Je n'ai pas de moulinette", me direz-vous.

Qu'à cela ne tienne, la fourchette fera très bien l'affaire!

Ingrédients:

• Deux pommes de terre
• Un jaune d'oeuf
• Un peu de lait / de crème.
• Sel, poivre

Recette:

• Faire cuire les pommes de terre à l'eau, pendant au moins 25 minutes.
• Lorsqu'elles sont (très) bien cuites, vider l'eau de la casserole.
• Il ne vous reste plus qu'à écraser les pommes de terre à la fourchette. (D'où la nécessité qu'elles soient bien fondantes après la cuisson...)
• Ajouter le jaune d'oeuf et le lait ou la crème. Pour ces derniers, tout est une question de goûts: si vous aimez votre purée bien liquide, mettre plus de lait. Pour ma part, je n'en verse qu'un tout petit peu, l'équivalent de trois cuillères à soupe, on va dire...
• Saler et poivrer.

Tartiflette au gruyère... A la poêle!

Pourquoi «tartiflette»? En effet, sans reblochon, on fait difficilement une vraie tartiflette. Pourtant, j'ai trouvé que ce plat faisait un peu penser à la fameuse préparation de Haute-Savoie. Alors on pourra, bien sûr, remplacer le gruyère par un bon reblochon, mais lorsque l'on doit faire avec les (petits!) moyens du bord... Le fromage râpé fait très bien l'affaire!

Pour un ventre affamé:

Ingrédients:

• Trois pommes de terre (Plus ou moins, selon l'appétit!)
• Une petite barquette de lardons
• Un oignon
• Une petite brique de crème liquide (Vous n'êtes pas obligés de mettre les 25cL...)
• Du gruyère râpé (ou tout autre fromage)

Recette:

• Faire cuire les pommes de terre épluchées à l'eau.
• Pendant ce temps, faire revenir à feux doux l'oignon finement haché dans une poêle.
• Après quelques minutes, ajouter les lardons dans la poêle et laisser cuire.
• Lorsque les pommes de terre sont prêtes, les sortir de la casserole et les découper en lamelles. (Attention de ne pas se brûler, c'est chaud!)
• Ajouter les pommes de terre dans la poêle, puis le gruyère et la crème. 
• Laisser mijoter une ou deux minutes, histoire que le fromage fonde et que vous puissiez mettre votre table.

Cela n'a pas l'air terrible comme cela, mais je vous assure que c'est délicieux!

A servir avec une petite salade, pour faire passer le tout! ;)

Boulettes de boeuf

A la fin du mois, les temps sont durs et vous n'avez (presque) plus un rond? Et bien voilà une recette qui vous permettra d'accommoder un petit steak haché tristounet en belles boulettes de viande... Allez hop, sur un fond de paquet de pâtes et un peu de sauce tomates, vous pourrez même inviter votre prétendant(e) pour un remake de La Belle et le clochard!

Pour un dîner romantique aux bougies (afin d'économiser l'électricité, si les temps sont vraiment rudes!)

Ingrédients:

• Deux steaks haché (On peut se contenter d'un steak et demi, à part si vous êtes deux gros mangeurs.)
• Deux tranches de pain de mie
• Un oignon
• Du gruyère
• Des épices type paprika, curry etc.
• Du coulis de tomate (Facultatif)
• Sel et poivre

Recette:

• Découper très finement l'oignon.
• Mélanger la viande, le gruyère, les épices, le sel poivre ainsi que l'oignon.
• Humidifier les deux tranches de pain. Les effriter au dessus de la préparation et mélanger.
• Former des boulettes (plus ou moins grosses selon vos goûts).
• Les faire revenir dans une poêle très chaude.
• Ajouter la sauce tomate en fin de cuisson.

Bon, si on opte pour des pâtes en accompagnement... Vous réussirez à concocter un petit dîner facile pour deux, à environ trois euros! :)