Emincé de poulet aux pommes et au curry

Au cas où vous ne l'auriez pas deviné, je suis dans ma période "sucré-salé" en ce moment. Après le poulet aux pruneaux - carottes - sauce soja, je suis de retour pour un autre poulet aux fruits. :) Ultra-simple, cette recette est réalisée rapidement... Mais, comme toujours, la partie la plus longue, c'est..... La cuisson des oignons! Un jour je trouverai une astuce pour réduire la cuisson sans qu'ils ne deviennent tous noirs... Mais pour l'instant, place à la recette!

Pour deux personnes:

Ingrédients:

• Deux filets de poulet
• Un oignon
• Trois - quatre pommes
• De la crème
• Du curry
• Un peu de beurre pour la cuisson
• Sel et poivre

Recette:

• Eplucher l'oignon, le découper en morceaux et le faire revenir dans une poêle huilée, à feu doux.
• Pendant ce temps, éplucher les pommes et les découper en petits cubes.
• Diviser les filets en morceaux de taille moyenne.
• Une fois cuits, réserver les oignons dans un bol.
• Faire fondre un peu de beurre dans cette même poêle et y déposer les pommes.
• Faire cuire entre cinq et dix minutes.
• Une fois prêts, sortir les morceaux de pommes de la poêle et les réserver avec l'oignon.
• Déposer dans la poêle les filets de poulet émincés avec un peu de curry.
• Saler et poivrer.
• Une fois qu'ils commencent à dorer, ajouter les pommes, l'oignon.
• Verser un peu de crème pour faire une sauce et ajouter encore un peu de curry.
• Et voilà, c'est prêt!

Pâtes au saumon

Histoire de changer des pâtes à la bolognaise ou des pâtes carbonara, voilà les pâtes au saumon!
Certes, le saumon rend cette recette légèrement plus onéreuse... Mais en prenant du saumon fumé, cela ne fera pas non plus exploser votre budget! En plus, quoi de plus simple?

Ingrédients:

• Une portion de pâtes
• De la crème fraîche ou liquide
• Un paquet de saumon fumé
• De l'aneth (si possible)
• Sel et poivre

Recette:

• Mettre de l'eau salée à chauffer pour les pâtes et les plonger dedans une fois qu'elle bout.
• Découper le saumon en lamelles.
• Mélanger la crème avec un peu d'aneth.
• Saler et poivrer la préparation.
• Mettre le tout dans une casserole et faites chauffer à feu très doux, le temps que le saumon et la crème deviennent chauds.
• Egoutter les pâtes.
• Disposer la crème et le saumon sur ces dernières.

Spaghetti bolognaise

Oui, souvent, on peut céder à la facilité. Un pot tout-prêt-fait en supermarché et on se retrouve en face de pâtes à la bolo. Mais c'est oublier que lorsqu'on les fait soi-même, c'est tellement meilleur, on a l'impression d'être un vrai cordon bleu et en plus on peut ajuster la recette à ses propres goûts!

Je vous laisse donc sur cette sauce mondialement connue qui ravit toujours les petits et les grands!

Pour deux personnes:

Ingrédients:

• Un steak et demi - deux steaks hachés
• Une brique de purée de tomates
• Un oignon
• Trois carottes
• Thym, origan
• Gruyère (facultatif)
• Sel et poivre

Recette:

• Éplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle à feu doux.
• Une fois qu'il est doré, retirer l'oignon de la poêle.
• Y déposer les carottes coupées en rondelles et les faire revenir.
• Une fois qu'elles commencent à être cuites, ajouter le steak haché réduit en morceaux.
• Lorsque le steak change de couleur, ajouter la purée de tomate et l'oignon.
• Saler, poivrer et ajouter les herbes.
• Laisser mijoter quelques minutes.
• Il n'y aura plus qu'à déposer la sauce sur les pâtes cuites dans un bouillon de boeuf, pour plus de saveur! (Et le gruyère! :) )

Tarte aux petits légumes

Il faut manger cinq fruits et légumes par jour, les amis! Pour vous y aider, voilà une recette toute simple, légère et pas compliquée! :) Les quantités et les variétés de légumes ne sont qu'indicatives : on peut mettre tout ce qu'on veut!

Ingrédients:

• Une pâte feuilletée
• Deux poireaux
• Deux carottes
• Une courgette
• Quelques champignons
• Un oignon
• 200g de jambon  blanc(4 tranches)
• Trois oeufs
• 33cl fromage blanc
• Un peu de muscade en poudre
• Un peu de curry
• Du gruyère
• Sel et poivre

Recette:

• Découper l'oignon et le faire revenir à feu doux dans une poêle. Une fois doré, réserver.
• Couper les parties vertes des poireaux, ainsi que le bout blanc. Découper la tige blanche en rondelles.
• Peler les carottes, les découper en rondelles.
• Nettoyer la courgette, la découper en rondelles, puis en petits cubes.
• Nettoyer les champignons et les découper en morceaux.
• Une fois l'oignon retiré de la poêle, faites revenir les poireaux avec un peu de beurre.
• Ajouter les autres légumes, couvrir et faire revenir quelques minutes.
• Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le fromage blanc (et un peu de lait si vous le souhaitez), le gruyère, les épices, le sel et le poivre. 
• Découper les tranches de jambon en morceaux et les mélanger à la préparation.
• Foncer le plat à tarte avec la pâte.
• Disposer les légumes dans le fond du moule.
• Verser la préparation sur les légumes.
• Terminer par une couche de gruyère.
• Enfourner pour 45 minutes - 1h à 190°C.

Cupcakes pour les RLX!

Juste pour les yeux, un peu de couleurs!

Sauté de poulet aux pruneaux, carottes et sauce soja

Let's go pour le sucré-salé. Bon, cette recette est très simple mais assez longue à réaliser. Mais l'important, c'est le goût! :) Trève de blabla, voici la recette!

Pour deux portions:

Ingrédients:

• Deux filets de poulet
• Quatre - cinq carottes
• Quelques pruneaux
• Un oignon
• Un bouillon de volaille
• Un peu de curry
• Une cuillère à soupe et demie de sauce soja
• Sel, poivre

Recette:

• Éplucher l'oignon et le découper en morceaux.
• Le faire revenir à feu doux avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
• Réserver.
• Pendant ce temps, découper le poulet en morceaux
• Une fois les oignons sortis de la poêle, y mettre le poulet avec un peu de curry, du sel et du poivre.
• Faire dorer.
• Pendant la cuisson, éplucher les carottes. 
• Découper une des carottes en rondelles et faire des "tagliatelles" des autres. (Bon, cela n'a pas fonctionné parce que c'était trop épais... Mais lorsque je les avais faites à l'épluche-légumes, cela ressemblait vraiment à des tagliatelles! :) )
• Faire bouillir environ 300 - 500 mL d'eau dans laquelle vous aurez plongé le bouillon.
• Y déposer la carotte en rondelles, les pruneaux, un peu de curry et la sauce soja.
• Ajouter les morceaux de poulet.
• Faire cuire à puissance maximale en mélangeant très souvent, jusqu'à ce que l'eau se soit bien échappée. (Environ 20 - 30 minutes)
• Dans une autre casserole, faire bouillir de l'eau salée et y plonger les tagliatelles, pour une cuisson de 5 à 10 minutes.
• Dans une troisième casserole, faire bouillir de l'eau. Hors du feu, plonger la semoule et la faire gonfler quelques minutes. Remettre la casserole sur le feu pour cinq minutes.
• Bref, l'eau de la première casserole est presque totalement évaporée (il faut qu'on garde un peu de "sauce"), quand les tagliatelles et la semoule sont prêtes... C'est fini!

PS: Arroser la semoule et les carottes de la sauce restante de la première casserole, pour un peu plus de goût!

Un peu plus de rubriques!

Hello les amis!

Actuellement en phase de diète pas très marrante, je n'ai pas eu le temps de cuisiner. 

Je m'y remets ce week-end, promis.

Cependant, j'ai eu une idée il y a quelques jours. Pourquoi ne pas faire des "dossiers"? 

Des trucs genre "Dossier - recettes du dimanche", "Dossier - recettes light", "Dossier - nouvelles tendances"...

Parce que oui, je vous sème des "tags" du genre "classique" et cie sur mes recettes, mais j'ai jugé qu'il serait peut-être plus simple d'avoir un onglet exprès.

Je m'y atèle au plus vite!

Sur ce, je vous dis à bientôt!

Marine

PS: Petit avant-goût des prochaines recettes: poulet aux pruneaux et ses tagliatelles de carottes, et poulet curry-pomme! :)