Pommes de terre darphin / Pommes darphin au thon

Hello tout le monde! Me revoilà avec une nouvelle recette!

Ca faisait longtemps que je voyais des recettes avec un drôle de nom. (Genre "kröstie", un nom du genre que je n'arrive pas à retrouver.) Il se trouve que c'est un autre nom pour les pommes de terre darphin! Oui oui, si tu les as découvertes dans Topchef et que tu ne sais pas ce que cela donne, quand on n'a pas 10 ans de cuisine derrière soi... J'ai testé!

Très simple, bon mais assez long! (Faut râper, ça prend du temps!)
EDIT: Après recherches... C'est "rostis", l'autre nom. :)

Ingrédients:

• 500g de pommes de terre
• Un oeuf
• Une boîte de thon
• Sel et poivre
• Épices au besoin (J'ai mis du curry et du paprika.)

Recette:

• Éplucher les pommes de terre.
• Les râper ou les découper puis les mettre au mixeur.
• Ajouter un œuf, le curry et le paprika.
• Bien mélanger.
• Saler et poivrer.
• Émietter le thon et le mélanger aux pommes de terre râpées.
• Former des croquettes.
• Faire cuire quelques minutes de chaque côté, dans une poêle huilée.

Pas terrible comme photo, mais c'est pour vous montrer. :)

Steak de soja et son dôme de carottes au miel

Ta-daaaaaa !

Bon, je n’ai pas trop de mérite : je ne sais pas encore faire de steak de soja moi-même, haha. Comme l’indique le titre, je voulais tester le steak de soja. Oui, cela faisait quelques temps qu’ils m’intriguaient, ceux-là. Alors aux courses, je me suis décidée : le 17 avril 2013, tu goûteras du steak de soja. Bon, j’y suis allée doucement : j’en ai pris aux épices. (Mollo, on commence par des goûts que je connais. : ) )

Et bien verdict : j’aime bien !

Cette recette convient donc parfaitement aux végétariens, comme… Aux amateurs de viande, comme moi ! 

Ingrédients :

• Un steak de soja
• Une ou deux longues carottes
• Un peu de miel
• Sel et poivre

Recette :

• Eplucher les carottes.
• A l’aide d’un économe, prélever de longs morceaux de carottes.
• Dans une poêle, faire revenir un peu de beurre (ou pas, si votre poêle est anti-adhésive.)
• Déposer les carottes et faire chauffer à feu doux.
• Saler, poivrer, et ajouter quelques cuillerées de miel.
• Une fois fondantes, réserver les carottes dans un tout petit bol.
• Faire cuire un steak de soja. (Ou autre, hein. C’est juste pour l’effet déco…)
• Une fois cuit, le poser dans l’assiette.
• Renverser le petit bol d’un coup rapide sur le steak.
• Une fois le bol retiré, une boule de carottes doit former un dôme sur le steak.

Muffins noisette - pépites de chocolat

Un peu de noisettes, ça change des muffins au chocolat!

Pour neuf petits muffins:

Ingrédients:

• 60g de farine
• 60g de poudre de  noisettes
• 40g de sucre
• Un oeuf
• 10cL de lait
• 5cL d'huile
• Un demi sachet de levure
• 50g de pépites de chocolat

Recette:

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans une jatte, mélanger la farine, la poudre de noisettes, le sucre et la levure.
• Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
• Verser le lait et l'huile.
• Découper le chocolat en pépites et les mélanger à la préparation.
• Enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C.

Muffins au citron, coeur lemon curd

Le citron <3

Bref, c'était mon premier lemon curd. Je suivais une recette qui ne fonctionnait pas, la crème ne prenait  donc j'ai improvisé! :)

Trève de blabla, je vous laisse à votre lecture!

Pour douze petits muffins au coeur crème de citron:

• 100g de farine + deux cuillères à soupe
• Deux oeufs
• 130g de sucre
• 50g de beurre
• 6cL de lait
• Un sachet de levure
• Le zeste de deux citrons
• 5cL de jus de citron
• Une pincée de sel

Recette:

• La crème de citron:
• Zester un citron et en prélever 5cl de jus.
• Dans une jatte, mélanger ces deux derniers avec un oeuf.
• Ajouter 60g de sucre, puis deux cuillères à soupe de farine et 10g de beurre fondu.
• Verser le tout dans une casserole et faire "cuire" à feu fort en tout remuant bien. (J'ai essayé à feu doux = inutile!)
• Une fois que la crème est prise, la laisser refroidir, puis la mettre au réfrigérateur.

• Les muffins:
• Préchauffer le four à 170°C.
• Dans une jatte, mélanger 70g de sucre, 100g de farine, un sachet de levure et une pincée de sel.
• Ajouter un oeuf.
• Faire fondre 40g de beurre et le verser dans la préparation.
• Ajouter le lait et bien mélanger.
• Finir par ajouter le zeste d'un citron.
• Enfourner pour une vingtaine de minutes à 170°C.
• Une fois bien froids, découper un petit carré sur le dessus du muffin.
• A l'aide d'une cuillère, gratter l'intérieur de ce dernier pour laisser un "trou".
• Remplir de crème de citron.
• Recouvrir du petit carré découpé.

"Le trou"

Carrot & raisin cake

Alors oui, cela faisait longtemps que je voulais tester ce gâteau... Composé d'un légume. 

Verdict: le goût est étonnant, on ne sent pas du tout la carotte... D'où la remarque de mon copain: « Mais pourquoi tu mets de la carotte, alors ? » Je pense que la carotte, justement, donne cette saveur unique. En cherchant sur internet, j'ai vu qu'on mettait souvent des noix. Comme je n'en avais pas, j'ai mis seulement des raisons secs. (Je n'avais pas de Philadelphia pour le glaçage, j'ai donc utilisé du fromage blanc... Plus économique et plus léger! :) )

Recette à refaire!

Ingrédients:

• 200g de carottes épluchées
• 200g de sucre
• 3 oeufs
• 175g de farine
• Deux bonnes poignées de raisins secs
• 100 g de beurre
• Une cuillère à café et demie de cannelle
• Une cuillère à café de muscade moulue
• Un sachet de levure
• Une pincée de sel

• 200g de fromage blanc ou mieux: du Phildelphia!
• Un peu de miel
• Quelques cuillères à soupe de sucre glace

Recette:

• Préchauffer le four sur 180°C.
• Disposer les raisins secs dans un bol et recouvrir d'eau bouillante. Laisser gonfler les raisins 10 minutes avant de les essorer dans une passoire. 
• Hâcher les carottes.
• Mélanger la farine, la levure, le sel, la cannelle, la muscade avec les carottes.
• Battre le sucre avec les oeufs. 
• Ajouter les oeufs au reste de mélange.
• Déposer les raisins secs dans la préparation. 
• Verser le beurre fondu.
• Bien mélanger.
• Verser la préparation dans un moule beurré. (Ce dernier doit être haut.)
• Enfourner pour 45-55 minutes.

• Une fois bien refroidi, couper le gâteau en deux.
• Mélanger le fromage blanc / Philadelphia, le miel et le sucre glace.
• Napper l'intérieur du gâteau du mélange. (Faire une couche assez épaisse, ce que je n'ai pas vraiment fait sur ces photos.)
• Refermer la gâteau et faire de même sur la coque.
• Mettre dans un endroit frais.

> Peut aussi se déguster sans glaçage, le gâteau est toujours aussi délicieux !

Muffins chèvre - courgette

Petite soirée Rouennaise en perspective: chacun apporte quelque chose! 

De mon côté, je prépare un petit truc salé... 

Les photos ont été prises le soir, donc désolée pour la qualité... Cela n'a pas l'air très appétissant!

J'en prendrai donc d'autres dès que j'en aurai l'occasion. :)

Ingrédients:

• Une courgette
• 100g  de fromage de chèvre (émietter)
• 150g de farine
• Un oeuf
• 5cl d'huile 
• 25g de beurre
• 8cL de lait
• Un sachet de levure
• Sel

Recette:

• Nettoyer la courgette et la couper en petits cubes.
• Mélanger la farine et la levure.
• Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
• Ajouter l'huile et l'oeuf.
• Verser le lait.
• Émietter le fromage de chèvre au dessus de la préparation.
• Verser les morceaux de courgette.
• Saler.
• Enfourner pour 25 minutes à 180°C.

Muffins pomme – spéculoos au cœur coulant

 J'avais, depuis plusieurs semaines, un pot de pâte à tartiner de spéculoos dans mon placard. On en trouve en grandes surfaces, la plus connue étant la "Lotus". (Que je n'ai pas trouvée à Leclerc d'ailleurs, enfin bref.)

J'avais aussi des pommes, qu'il fallait que je consomme rapidement.

Ni une, ni deux, me voilà en train d'éplucher mes fruits pour réaliser ces petits muffins... Pas très adaptés pour le régime!

Ingrédients:

Pour une dizaine de muffins :

• Deux bonnes pommes
• 135g de farine
• 50g de beurre
• 75g de sucre roux + deux sachets de sucre vanillé
• Un œuf
• ¾ d’un sachet de levure
• 2-3 cuillères à soupe de pâte de spéculoos et une cuillère à café par muffin.

Recette:

• Faire préchauffer le four à 180°C
• Faire fondre le beurre.
• Verser le beurre dans le mélange de farine, de sucres et de levure.
• Ajouter un oeuf et bien mélanger.
• Déposer deux ou trois cuillères de pâte de spéculoos dans la préparation.
• Éplucher les pommes, enlever les trognons et les découper en petits cubes.
• Mélanger la préparation et les pommes.
• Remplir les moules de la moitié de la préparation.
• Déposer une cuillère à café de pâte de spéculoos dans chaque moule.
• Recouvrir de l'autre moitié de préparation.
• Enfourner pour un petit quart d'heure.