Petits carrés pêche - vanille

Je savais bien que vous commenciez à vous inquiéter! Et oui, cela faisait quelques temps que je n'avais pas posté de recettes sucrées... En effet, l'été approche, et donc le moment où je devrais me mettre en maillot de bain aussi! Je vous propose donc une recette de gâteau aux fruits, histoire d'allier gourmandise et... Bonne conscience. ;)

Si vous n'avez pas envie qu'une délicieuse odeur remplisse votre cuisine, évitez de faire cette recette!

Pour neuf parts:

Ingrédients:

• Cinq - six pêches (Fraîches ou en boîte)
• Deux oeufs
• Un pot de yaourt
• Trois pots de farine
• Un pot et demi de cassonade + un peu pour saupoudrer
• Un demi pot de sucre vanillé (Soit environ 5 sachets)
• Un demi pot d'huile neutre
• Un demi sachet de levure
• Quelques cuillères à café d'extrait de vanille (Ou une gousse)

Recette:

• Préchauffer le four à 200°C.
• Verser le pot de yaourt dans une jatte.
• Utiliser le pot pour mesurer la quantité de farine, de sucre vanillé et de sucre.
• Mélanger le tout.
• Ajouter l'huile, les deux œufs et la levure.
• Verser l'extrait de vanille, en fonction des goûts.
• Peler les pêches si vous les avez prises fraîches.
• Découper ces dernières en morceaux de grosseur moyenne.
• Verser les pêches dans la préparation.
• Disposer la pâte dans un moule carré et assez grand.
• Saupoudrer de cassonade pour donner une jolie couleur.
• Enfourner pour une demi heure environ.

Et hop, un petit croc! :)

Bricks chèvre et miel au four

Me revoilààààà! Avec mon petit péché mignon: l'alliance du chèvre et du miel. Et là, vous vous dites: "Les bricks, c'est lourd, c'est gras, on a les mains sales après, c'est galère." A quoi je vous réponds: NON! Si on les mets à la poêle ou à frire, c'est vrai qu'elles seront bien huileuses... Mais au four, elles resteront diététiques. (Enfin... Mis-à-part la garniture que vous mettrez dedans, of course.) Je vous laisse découvrir cette recette toute simple! Love, bon week-end!

PS: Je souhaite un joyeux anniversaire à ma Mamounette chérie, en ce 17 mai!

Pour 16 petites bricks:

Ingrédients:

• Un paquet de huit feuilles de brick
• Environ 250g de chèvre
• Un pot de miel. (Je pense avoir mis environ 100g... Je n'ai pas mesuré, à vrai dire!)

Recette:

• Disposer les feuilles de brick sur le plan de travail.
• Découper chaque feuille en deux, sur le pli.
• Plier le côté arrondi de chaque demi-feuille afin de former un rectangle.
• Déposer une portion de chèvre d'environ 15g en bas du rectangle fait de brick.
• Napper de miel le morceau de fromage.
• Plier la feuille de brick de façon à former un triangle. Pour cette étape, on peut procéder de différentes façons. Moi-même, quand je ne suis pas très concentrée, je fais un peu n'importe quoi et cela donne quand même des triangles. Mais bon, aujourd'hui je me suis appliquée et je vous ai mis un exemple en photos, en bas de la recette!
• Disposer les bricks sur une feuille de papier cuisson.
• Enfourner pour 5-7 minutes à 180°C.
• Déposer chaque brick sur une grille , afin qu'elles "sèchent" un peu. (Le miel collera au plat s'il est encore chaud...)
• Il ne reste plus qu'à déguster, avec une petite salade!

Le pliage: on prend le côté droit et on le ramène vers le côté gauche. On prend le côté gauche et on tourne le triangle, qui se trouve fermé. On prend le côté gauche et on le ramène en haut à droite. On rabat le côté droit  vers le haut, pour fermer à nouveau le triangle. Il ne reste plus qu'à ramener le côté qui reste vers le triangle, en l'humidifiant légèrement pour que cela tienne. On le posera "de l'autre sens", face collée à la feuille de cuisson, afin qu'il ne s'ouvre pas.

Tarte aux pommes - raisins secs à la pâte brisée maison

Petite tarte avec la compote de Mamie... Elle a eu un peu chaud, mais c'était bon quand même! :)

Ingrédients:

• Une pâte brisée :
• 300g de farine
• 175g de beurre
• Trois - quatre cuillères à soupe de cassonade (ou sucre blanc)
• 7 cL de lait
• Un peu de sel
• Un jaune d'oeuf (facultatif)

• La garniture:
• Cinq belles pommes (plus il y a de pommes, plus c'est GOURMAND.)
• De la compote
• Une poignée de raisins secs
• Un peu de beurre et de sucre vanillé

Recette:

• Mélanger la farine avec le sel et la cassonade.
• Incorporer le beurre légèrement fondu. (Attention à ne pas avoir du beurre trop liquide!)
• Terminer par le lait et le jaune d'oeuf. 
• Bien malaxer la pâte, la mettre sous cellophane et la laisser reposer au frais.
• Pendant ce temps, éplucher et découper en lamelles les pommes.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Sortir la pâte du frigo, verser un peu de farine sur le plan de travail.
• Et là, cela se complique. (Je dois avouer que je demande souvent l'aide de Maman / Beau-Papa pour avoir un résultat convenable pour cette étape. ;) )
• Etaler la pâte avec un rouleau légèrement fariné lui aussi, afin de reproduire la forme du moule.
• Disposer du papier cuisson dans le fond du moule, puis la pâte.
• Recourber les bords vers l'intérieur, de sorte à faire une "croûte".
• Piquer le fond de la pâte.
• Verser la compote, puis ajouter les pommes et les raisins.
• Saupoudrer de sucre et disposer quelques morceaux de beurre sur la tarte.
• Enfourner pour 30-45 minutes.