Tarte aux petits légumes

Il faut manger cinq fruits et légumes par jour, les amis! Pour vous y aider, voilà une recette toute simple, légère et pas compliquée! :) Les quantités et les variétés de légumes ne sont qu'indicatives : on peut mettre tout ce qu'on veut!

Ingrédients:

• Une pâte feuilletée
• Deux poireaux
• Deux carottes
• Une courgette
• Quelques champignons
• Un oignon
• 200g de jambon  blanc(4 tranches)
• Trois oeufs
• 33cl fromage blanc
• Un peu de muscade en poudre
• Un peu de curry
• Du gruyère
• Sel et poivre

Recette:

• Découper l'oignon et le faire revenir à feu doux dans une poêle. Une fois doré, réserver.
• Couper les parties vertes des poireaux, ainsi que le bout blanc. Découper la tige blanche en rondelles.
• Peler les carottes, les découper en rondelles.
• Nettoyer la courgette, la découper en rondelles, puis en petits cubes.
• Nettoyer les champignons et les découper en morceaux.
• Une fois l'oignon retiré de la poêle, faites revenir les poireaux avec un peu de beurre.
• Ajouter les autres légumes, couvrir et faire revenir quelques minutes.
• Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le fromage blanc (et un peu de lait si vous le souhaitez), le gruyère, les épices, le sel et le poivre. 
• Découper les tranches de jambon en morceaux et les mélanger à la préparation.
• Foncer le plat à tarte avec la pâte.
• Disposer les légumes dans le fond du moule.
• Verser la préparation sur les légumes.
• Terminer par une couche de gruyère.
• Enfourner pour 45 minutes - 1h à 190°C.