Tiramisu

Mon dessert favori... Les photos ne sont jamais très belles: toujours plein de crème le long des verres! Je dois d'ailleurs avouer, dans la foulée, que je suis constamment déçue des tiramisus de restaurants, qui ne sont jamais à la hauteur de ce dernier!

Ingrédients:

• 500g de mascarpone
• 3 oeufs + 2 jaunes
• Beaucoup de boudoirs! (Environ 40-50...)
• Du café très fort (Environ 40cL)
• 100g de sucre
• Du rhum brun (Environ 3-4 cuillères... Voir plus quand on aime ça!)
• Du cacao
• Une pincée de sel

Recette:

• Fouetter les cinq jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
• Ajouter le mascarpone.
• Verser un peu de rhum dans la préparation.
• Monter les blancs en neige avec le sel. Lorsqu'ils sont bien fermes, les intégrer délicatement à la préparation.
• Déposer dans une assiette creuse le café. (Et un peu de rhum, selon les goûts... Oui, j'adore!) Imbiber quelques boudoirs et les déposer au fond des récipients.
• Disposer sur ces boudoirs une couche de préparation au mascarpone.
• Faire des "étages" de boudoirs imbibés et de mascarpone jusqu'à atteindre le sommet du récipient.
• Mettre au frais pour douze heures.
• Saupoudrer de cacao avant de servir.

Voir aussi: Recette de Tiramisu poire - spéculoos